chuí niú shāi jiǔ杀牛滤酒。指备肴酒以燕享。

shī jiǔ1.滤酒。 2.斟酒。

diǎn/tiē/dié yuān1.《后汉书．马援传》:"封援为新息侯，食邑三千户。援乃击牛酾酒，劳飨军士。从容谓官属曰:'吾从弟少游常哀吾慷慨多大志，曰:"士生一世，但取衣食裁足，乘下泽车，御款段马，为郡掾吏，守坟墓，乡里称善人，斯可矣。致求盈余，但自苦耳。"当吾在浪泊﹑西里闲，虏未灭之时，下潦上雾，毒气重蒸，仰视飞鸢跕跕墯水中，卧念少游平生时语，何可得也！'"跕鸢，言瘴气之盛，虽鸢鸟亦难以飞......更多

yí/wèi zéi1.《后汉书．耿弇传》:"陈俊谓弇曰:'剧虏兵盛，可且闭营休士，以须上来。'弇曰:'乘舆且到，臣子当击牛酾酒以待百官，反欲以贼虏遗君父邪？'乃出兵大战，自旦及昏，复大破之，杀伤无数，城中沟壍皆满。"后以"遗贼"谓留下强敌不战，以待救援。