mài yá由大麦发芽而成的产物。富含淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖及糊精。广泛应用在饴糖、啤酒和酒精等工业中作糖化剂。亦可供药用。

mài yá táng两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。

dà mài单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。植株像小麦。叶稍短而厚。主要供食用、酿酒、制麦芽糖和麦片等，也可作饲料。

wēi shì jì英文whisky的音译。以麦类为主要原料酿制的蒸馏酒。由麦类或其他谷物经麦芽糖化、发酵、蒸馏而制得。酒精含量30%～70%。以苏格兰所产最为著名，中国青岛也已有四十多年的生产历史。

bō fēng1.以手拨麦芽。喻事易为。

chūn táng/xíng1.食品名。春饴糖。多用麦芽或谷芽熬成。

bái táng1.用米或杂粮加麦芽或谷芽熬成的一种糖。

huā táng/xíng1.花糖。用麦芽糖做的一种花式糖果。

táng/xíng zāo1.做麦芽糖剩下的渣子。

guān dōng táng一种麦芽糖，用麦芽和米或杂粮制成，白色或带黄色。