dàn ér wú wèi淡：薄，与“浓”相对。菜肴因盐少而没有味道。亦泛指清淡无味。亦形容说话、写文章内容平淡，无趣味。

tiān àn1.谓增添下酒菜肴。

huá tóu/tou miàn1.即光面。不加任何菜肴的汤面。

huá gān1.古时用以给菜肴调味的佐料。 2.代指甘美的食物。

chuī jīn zhuàn yù炊：烧火做饭；馔：饮食，吃。形容丰盛的菜肴。

páo fèng pēng lóng烹：煮。形容菜肴极为丰盛、珍奇。比喻作家的艺术技巧高明。

shī zǐ tóu/tou1.菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎﹑焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。

gān guǒ1.香甜的果子。 2.泛指果品菜肴。

kàn/kān cài1.供陈设的菜肴。

duǎn gōng/gòng1.指粗简的菜肴。