lǜ/lù sè/shǎi shí pǐn具有“安全和营养”双重质量保证，“环境和经济”双重效益，经加工可食用的农副产品。主要特征是：原料产地必须有良好的生态环境，化肥、农药等的使用必须严格按国家制订的安全使用标准，为鱼、禽提供的饲料必须符合国家规定的饲料标准，生产、加工、包装、储运、销售等程序必须符合国家食品卫生法要求。其最终产品须经国家有关食品监测中心按国家食品卫生标准检验合格才能出售。

cù suān又称“乙酸”。化学式ch_3cooh。有强刺激性气味的无色液体。纯品凝结时呈冰状，故称“冰醋酸”。是食醋的主要成分。一般由乙烯氧化法、烷烃直接氧化法制得，也可由含糖类物质经发酵法制得。为重要的化工原料，如制醋酸纤维、合成纤维、医药、农药、香料等。

shí pǐn wū rǎn因受污染而影响食品的食用价值与商品价值的现象。主要的污染物是病原微生物、细菌或真菌毒素、农药、有毒重金属等。常见的形式有生物性污染、化学性污染和放射性污染。直接危害人体健康，甚至造成中毒死亡。

cāng ěr1.一年生草本植物。春夏开花，绿色，果实倒卵形，有刺。荒地野生。茎皮可取纤维，植株可制农药;果实称"苍耳子"，可提取工业用的脂肪油，亦可入药。

běn fēn俗称“石炭酸”。化学式c_6h_5oh。无色有特殊气味的晶体。能被空气氧化成粉红色。有毒。有腐蚀性。其水溶液与三氯化铁溶液作用显紫色。一般由煤焦油分离，或由苯经氯苯水解法、苯磺酸钠碱熔法制得。可用以制水杨酸、苦味酸，也是合成染料、农药、树脂等的原料。医药上作消毒防腐剂。

zuì yú cǎo1.草名。分布于我国长江以南各地。花和叶揉碎投入水中，可使鱼类麻醉。可入药。茎叶亦可作农药。见明李时珍《本草纲目．草六．醉鱼草》。

yě jú1.又称野菊花。多年生草本，叶互生，秋季开花，花黄色，野生在路边荒地。花及全草均可入药，性微寒，味苦辛，功能清热解毒，主治疮疡肿毒等症。花有降低血压作用;又可配制农药。

huáng huā hāo1.菊科一年生草本植物。秋季开黄色花﹐全草供药用，可提取芳香油或配制农药，夏秋亦以泡作清凉饮料。苗茎可嫁接菊花。参阅明李时珍《本草纲目．草四．黄花蒿》。