炙
zhì①烤（肉）。
古乐府《西门行》：“饮醇酒，～肥牛。
”②烤的肉。
李白《侠客行》：“将～啖朱亥，持觞劝侯嬴。
”
美
měi①味美。
《孟子•尽心下》：“脍炙与羊枣孰～？
”②美好。
《桃花源记》：“有良田～池桑竹之属。
”【又】特指容貌声色，才德或品质好。
《丑妇效矉》：“彼知矉美而不知矉之所以～。
”【又】以……为美；
认为……美。
《邹忌讽齐王纳谏》：“吾妻之～我者，私我也。
”③美好的人或东西。
《滕王阁序》：“四～具，二难并。
”④善，与“恶”相对。
《国语•晋语》：“彼将恶始而～终。
”
耆
qí老。
《庄子•寓言》：“以期年～者。
”shì通“嗜”，喜好。
《孟子•告子上》：“～秦人之炙。
”【耆艾】指年老或老人。
煎
jiān①熬；
煮。
苏武《豆粥》：“帐下烹～皆美人。
”②焙；
把食物放在有油的锅熨熟。
贾思勰《齐民要术•饼炙》：“手团作饼，膏油～。
”③使痛苦；
折磨。
《孔雀东南飞》：“恐不任我意，逆以～我怀。
”
酪
lǎo①醋。
《礼记•礼运》：“以亨以炙,以为醴～。
”②乳制羹状食品。
《后汉书•乌桓传》：“食肉饮～，以毛毳为衣。
”③酪状食品。
《汉书•王莽传下》：“分教民煮草木为～。
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