特点：色鲜艳，味鲜美，菜样多，是经济实惠的家常汤菜。

原料：主料 肥瘦熟猪肉50克，鸡蛋1个。辅料 水发木耳10克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜5克，水淀粉，酱油，精盐，味精，花椒水，绍酒。肉汤，香油。

1、把熟肉切成丝。

菠菜择洗净切成小段。

木耳切成小块。

玉兰片，胡萝卜都切成丝。

鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。

2、勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。

特点：

原料：锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。

１、将锅巴放在热油中炸至金黄，滴干油，用作垫碟。

２、虾仁用盐清水洗净吸干水。

３、烧红锅，下油，爆香葱姜，放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱，炒熟后加味精，用生粉勾芡即可。