又称“土豆”、“洋山芋”等。双子叶植物，茄科。多年生草本。作一年生栽培。地下茎膨大成块茎，有黄、白、淡红、紫色，呈圆、卵圆、椭圆形，表皮有芽眼。多用块茎繁殖。原产南美洲，中国普遍栽培。块茎富含淀粉，除作粮食和蔬菜外，也用于制造酒精。

1.把原料拉制成丝状。 2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。

①某些动物在个体发育过程中的形态变化，例如某些昆虫（蚊、蝇等）经过卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，称为完全变态；另外一些昆虫（蝉、蝗虫等）不经过蛹期直接变为成虫，称为不完全变态；还有一些昆虫（虱、衣鱼等）自卵孵化后的幼体，除体小、性未成熟外，其他形状、习性与成虫相似，称为无变态。此外，蛙类经过蝌蚪变为成熟的蛙也叫变态。 ②某些植物因长期受环境影响而在根、茎、叶的构造上、形态上和生理机能上发生特殊变化......更多

1.方言。马铃薯。

1.即马铃薯。又叫土豆。

1. 按特殊方式制作的餐桌食品;常指按特殊烹饪风味制作的食品。如：用煮马铃薯做成的风味食品。

土壤中介于沙与黏土之间的细颗粒，捏在手中像面粉，细腻而不粘手。含粉沙的土壤保水能力好，适于种植马铃薯、花生等。

地下茎的一种，呈块状，含有大量的淀粉和养料，上面有凹入的芽眼，如马铃薯供食用的部分就是块茎。

双子叶植物纲的一科。草本、灌木或小乔木。花萼大多五裂，花冠合瓣，有五个裂片。果实为浆果或蒴果。分布于温带和热带。包括番茄、茄子、辣椒、马铃薯等蔬菜，烟草等经济作物，枸杞、颠茄等药用植物。

1.马铃薯的异名。亦名土豆。