两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。

饴：麦芽糖，糖浆。受酷刑像吃糖一样。形容无所畏惧，视死如归。

甘：甜；饴：麦芽糖浆。感到象糖那样甜。指为了从事某种工作，甘愿承受艰难、痛苦。

一种麦芽糖，用麦芽和米或杂粮制成，白色或带黄色。

1. (C6H10O5)n指各种水溶性的右旋胶质多糖中的任何一种,将淀粉加热或在酸、酶作用下制得,呈黄色或白色粉末状或颗粒状。将它进一步水解能产生麦芽糖和葡萄糖。用作胶粘剂、纸张和纺织品的胶料、树胶代用品以及用于果汁和啤酒的制造中。

1.一种麦芽糖制成的糖果。也叫茧糖。

1.用麦芽制成的浸膏。主要成分是麦芽糖和淀粉酶，并含少量糊精﹑葡萄糖等，常用来制麦精鱼肝油。

1.用麦芽糖制成的两股或三股扭在一起的食品。多用以形容撒娇或害羞时的扭捏情态。

英文whisky的音译。以麦类为主要原料酿制的蒸馏酒。由麦类或其他谷物经麦芽糖化、发酵、蒸馏而制得。酒精含量30%～70%。以苏格兰所产最为著名，中国青岛也已有四十多年的生产历史。

1.做麦芽糖剩下的渣子。