lǜ/lù yè/xié shū cài主要生产绿叶供人们食用的一类蔬菜。种类较多，形态品质多样。如菠菜、青菜、芹菜、荠菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、莴苣等。营养价值高，含有多种维生素和矿物盐。

bō cài又称“菠薐”。藜科。一二年生草本。主根红色，带甜味。叶浓绿色，椭圆形或箭尖形。营养价值高，含蛋白质、脂肪、钙和维生素c，以及丰富的铁质。是中国主要蔬菜。

fēng rǔ1.即王浆。工蜂咽腺所分泌的一种乳糜。是蜂王幼虫期﹑产卵期和幼虫期工蜂﹑雄蜂的食料。含有蛋白质﹑葡萄糖﹑脂肪﹑矿物质﹑B族维生素和激素等﹐对人体能促进新陈代谢﹐并增强对疾病抵抗力﹐有极高的营养价值。也称蜂皇浆。

ruǎn gǔ/gū bìng1.成年人的骨质软化症，由缺乏维生素Ｄ或由胃肠疾患使钙和磷的新陈代谢发生障碍引起。症状是背部和下肢疼痛，严重时发生畸形或骨折。患者多为妇女。 2.婴幼儿易得的一种病。多由缺乏维生素Ｄ，肠道吸收钙﹑磷的能力降低引起。症状是头大，鸡胸，驼背，两腿弯曲，腹部膨大，发育迟缓。也叫佝偻病。 3.比喻人态度不坚定，没有骨气，遇到压力就动摇。

bí nǜ1.亦作"鼻?"。 2.鼻出血。多由鼻部受外伤﹑鼻腔疾患﹑高血压﹑缺乏维生素C或K以及伤寒等急性传染病引起。

yān suān1. 一种结晶状酸C5H4NCOOH,这是维生素B属药物,常常以烟酰胺络合物形式存在于各种动物和植物部分(如血浆、肝脏、酵母、糠、荚)中,由氧化烟碱、喹啉或甲基乙基吡啶制得,在防治人的糙皮病及狗的黑舌头中有效。

jiǎo/jué qì①由于缺乏维生素B1而引起的疾病。症状是患者疲劳软弱，小腿沉重，肌肉疼痛萎缩，手足痉挛，头痛，失眠，下肢发生水肿，心力衰竭等。②脚癣的通称。

cōng suàn lèi shū cài具有特殊气味的一类蔬菜。如葱、大蒜、洋葱、韭菜、薤(荞头、薤头)、韭葱等。富含糖分、维生素c以及硫、磷、铁等矿物质，并含有杀菌物质(硫化丙烯)，有促进食欲、调味、去腥和医疗等作用。

yú fěn1.蠹鱼身上的银灰色粉。 2.鱼类粉状加工品。富含蛋白质和磷﹑钙等矿物质及维生素，为精良饲料。质量较高者可供食用。

yú gān yóu由鱼类(主要为鲨鱼、鳐鱼、鳕鱼、鲔鱼等)和海兽类(如海豚、鲸)的肝脏提取的一种油脂。色黄，有微腥味。富含维生素a和d。供药用。