tàn guān jiǎn1.唐宋官僚家庭于正月制作的面食，在馅中放置写有官品的纸签或木片，各人自取，以卜来日官位的高下。立春日制作的，叫"探春茧"。

méi liǔ1.梅与柳。梅花开放，柳枝吐芽，均是春天降临的信息，故常以并称。 2.特指一种梅枝柳叶形的面食。

yú miàn1.榆树皮磨成的粉，旧时荒年用以制面食以充饥。

tāng/shāng bǐng1.亦作"汤?"。 2.水煮的面食。 3.指汤饼会。

yóu guǒ zǐ1.一种油炸的面食。

yóu bǐng1.一种油煎面食。 2.油料作物的种子榨油后成饼形的渣滓，可以用做饲料和肥料。也叫油枯。

jiāo quān/juàn/juān ér/er1.一种油炸的面食。环形，多用做早点。

huán bǐng1.一种环钏形的油炸面食，又称馓子。

piàn/piān ér/er tāng/shāng1.一种将面擀为薄片﹐切成小块后煮成的带汤面食。

gē/yì dá tāng/shāng1. 带汤的面食,将面粉用水拌成面疙瘩,放入开水锅中,煮熟连汤吃。