miàn jīn1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

gāo liáng①一年生草本植物，叶和玉米相似，但较窄，花序圆锥形，生在茎的顶端，子实红褐色。品种很多，子实供食用外，还可酿酒和制淀粉。②这种植物的子实。‖也叫蜀黍。

mó yù又称“”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。地下块茎扁球形。先开花，后长叶。产于中国和越南。块茎富含淀粉，经石灰水漂煮后可食用或酿酒，或作工业上的糊料；也可入药，能攻毒消肿。

yú dōu1.亦作"鱼兜子"。 2.方言。用鱼肉加鸡蛋﹑淀粉等做成的丸子。

huáng yī/yì1.黄色的衣服。古代帝王﹑道士均穿黄色衣服。唐代宦官也穿黄服。 2.借指僧道或宦官。 3.用以酿酒和制酱用的蒸熟的淀粉制品在发酵过程中表面所生的霉尘。

xiǎo fěn1.轻脂薄粉。 2.小粉蝶。 3.用小麦﹑葛根﹑番薯等提出的淀粉。

suō luó俗称“树蕨”。蕨类植物，桫椤科。木本。茎干直立、粗壮，通常高3～8米。羽状复叶丛生茎顶。分布于热带、亚热带地区，中国南方各地也有。可供观赏。根、茎含淀粉，可食用。已列为中国一级保护植物。

xiàng lì1.栎树的果实。含淀粉，可食，味苦。也叫橡实﹑橡子﹑橡果。

shuǐ jiě/jiè/xiè1.道教语。"尸解"方式之一。谓托寄于水而蜕形仙去。 2.化合物和水作用而分解。例如淀粉水解生成葡萄糖。

bèi fěn发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。