zhǎng guō1. 掌勺儿,专司烹制菜肴。如：掌锅的今天要露一手儿。

liào zhàng1.宴会菜肴料作的帐单。

wú guī/xié cài1.《南史．庾杲之传》:"﹝庾﹞清贫自业，食唯有韭葅﹑韭﹑生韭杂菜。任昉尝戏之曰:'谁谓庾郎贫，食鲑常有二十七种。'"按，鲑，泛称鱼类菜肴，"韭"﹑"九"谐音，三"九"故称二十七。庾食三种韭而无鲑菜，任昉反戏语说他食鲑多种。后因以"无鲑菜"为生活清苦之典。

zhǐ yáo1.嘉肴。美味的菜肴。

chūn wèi1.春茶的滋味。 2.春日的时令菜肴。

sháo kǒu1.指厨师的烹调技术或菜肴味道。

guǒ zhuàn1.果品与菜肴。泛指饮食。

àn jiǔ1.佐酒，下酒。 2.下酒的菜肴。

shuǐ lù jù bèi水：指水产，海味；陆：指陆产，山珍；俱：全。各种山珍海味都有。形容宴席上菜肴丰盛。

dàn ér wú wèi淡：薄，与“浓”相对。菜肴因盐少而没有味道。亦泛指清淡无味。亦形容说话、写文章内容平淡，无趣味。