全家福
类型： 鲁菜
特点：多料多味，是喜庆宴席的一道大菜。
原料：水法海参５０克，水发鱿鱼５０克，虾仁５０克，香菇５０克，猪肉馅５０克，将油１５克，料酒１０克，姜１０克，白糖４克，味精２克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
（１）海参净膛，切抹刀片。
鱿鱼两面剞麦穗刀。
虾仁上浆挂糊。
猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
（２）海参、鱿鱼用开水焯透。
虾仁用温油滑散捞出控油。
（３）锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。
装盘时亦可将各种原料分别码放。
版权声明：他人将文学素材网提供的内容与服务用于商业、盈利、广告性目的时，需得注明出处，转载时请附上原文出处链接及本声明。
原文链接：https://www.wenxuesucai.com/search/caipu/1/3092700.html