凉着吃的菜。

1.著名川菜。为凉菜。制法:鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱﹑醋﹑糖﹑酱油﹑红油﹑葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。

1.犹拼盘。用两种以上的凉菜摆在一个盘子里拼成的菜。

1. 凉菜。

1.盛在碟子或小盘子里的凉菜。

（～儿）盛在盘子里的凉菜（多作下酒用）。

1.盛在盆中的凉菜。

①能说会道的嘴：一张～。也说利嘴。 ②〈方〉爽口：这几道凉菜，吃起来真～。

羹：浓汤；虀：通“齑”，咸菜。被热羹烫过的人，吃凉菜也要吹一吹。比喻鉴于以往的教训，遇事过分小心，该做的不敢做或举措失当。

1. 只有凉菜的饭食。如：冷餐会。