也称“真脂”、“中性脂肪”。学名“甘油三酯”。由甘油和脂肪酸结合而成。不溶于水，溶于醚、氯仿、苯等有机溶剂。生物体内贮藏能量的物质。对动物有保护和支持的功能，也有减少机体热量散失、维持恒定体温的作用。是食油(如植物油、猪油等)的主要成分。

在链状分子里烃基跟羧基直接相连接的一类有机化合物。如醋酸(ch3cooh)、己二酸［(ch2)4(cooh)2］等。一般由脂肪水解制得，或人工合成。高级脂肪酸是制肥皂、合成洗涤剂、润滑剂的原料。

性成熟(青春期)时才出现的与性别有关的外表特征。男性表现为长胡须、体格高大、喉结突出、声调较低等；女性表现为骨盆宽大、乳房增大、音调较高，皮下脂肪较多及月经来潮。

又称“菠b071”。藜科。一二年生草本。主根红色，带甜味。叶浓绿色，椭圆形或箭尖形。营养价值高，含蛋白质、脂肪、钙和维生素c，以及丰富的铁质。是中国主要蔬菜。

1.脱去脂肪晾干的猪肠或羊肠。可用以制香肠﹐或做羽毛球拍的弦。旧时亦用以做缝合伤口的线。

①草木由于衰老或缺乏营养、水分等而失去生机：一夜大风，地上落满了～的树叶。 ②因缺少脂肪或水分而皮肤干燥。 ③干涸：～的古井。

①又称“龙落子”。鱼纲，海龙科。头部弯曲，与躯干成直角，身体被角质环所包裹，很像披甲的战马，故名。行动缓慢，以浮游甲壳类为食。中国沿海都有，可用作中药。 ②哺乳纲，鳍足目，海马科。头圆，嘴阔。上犬齿长而发达，犹如象牙，用来掘食贝类和抵御敌害。常成群栖息在浮冰或海岸附近。肉和脂肪可食用，牙是雕刻材料。

哺乳纲，偶蹄目，骆驼科。反刍家畜。体型大，头小颈长，体毛浓密。背上有驼峰，内含脂肪。有两种：单峰驼，产在北非和阿拉伯地区；双峰驼，产于中国及中亚地区。耐饥渴，脚掌有肉垫，适于沙漠长途行走。可供驮、骑和役用，号称“沙漠之舟”。

由胆管和胆囊组成的系统。胆囊贮存肝脏分泌的胆汁。进食时，胆囊中的胆汁排入肠内，帮助脂肪的消化和吸收。

动脉硬化的一种，大、中动脉内膜出现含胆固醇、类脂肪等的黄色物质，多由脂肪代谢紊乱、神经血管功能失调引起。常导致血栓形成、供血障碍等。也叫粥样硬化。