食品把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉可入药。

1.即豆豉。

1.用豆豉浸渍的酒，可供药用。

1.指豆豉。

1.药草名﹐即大芐。 2.豆豉。《楚辞．招魂》:"大苦咸酸﹐辛甘行些。"王逸注:"大苦﹐豉也。"一说:"此所谓大苦﹐盖苦味之甚者耳。"见洪兴祖补注。

1.指后汉隐士韩康。康字伯休，常采药名山，卖于长安市，口不二价者三十余年。长安市妇孺皆知，后遁入霸陵山中隐居。见《后汉书．逸民传．韩康》。 2.豆豉的一种。

1.亦作"面豉"。 2.方言。加面粉的豆豉。

1.用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。

1.黑色大豆，俗称黑大豆。可作豆豉或入药。

1.食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。