dòng wù diàn fěn1.即糖原。有机化合物。是一种多糖类，白色粉末，有甜味。存在于动物体内，肝脏中最多，是动物能量的来源。

diàn fěn有机化合物，化学式(C6H10O5)n，是二氧化碳和水在绿色植物细胞中经光合作用形成的白色无定形的物质。多存在于植物的子粒、块根和块茎中，是主要的碳水化合物食物。工业上应用广泛。

kuài jīng地下茎的一种，呈块状，含有大量的淀粉和养料，上面有凹入的芽眼，如马铃薯供食用的部分就是块茎。

tǔ fú líng1.又称"光菝葜"﹑"仙遗粮"。百合科，多年生攀援灌木。生于山坡林下，广布于亚洲东南部及我国南部和东南部。根状茎可提取淀粉和栲胶，用作工业原料;中医学上以根状茎入药，能解毒﹑清热利湿，主治痈肿﹑疔疮﹑关节痛﹑梅毒等症。

mù shǔ1.灌木。又名树薯。有肉质长圆柱形块根。叶子掌状分裂，叶片披针形。蒴果有棱翅。块根含有多量淀粉，生吃有毒，煮熟后毒性解除，可供食用或做饲料。 2.指此种植物的块根。

jiāng/jiàng fěn1.由麸面﹑面粉淘洗沉淀而成的淀粉。可制食品，亦可作浆衣材料。

shǔ yù lèi shū cài具有可供食用的肥大多肉的块根、块茎的一类蔬菜。如马铃薯、甘薯(番薯、山芋)、芋、山药、菊芋、生姜等。其产品器官(块根、块茎)位于地下。食用部位多含淀粉，可作蔬菜、杂粮、饲料等，还可作轻工、食品、医药等工业原料。均用产品器官繁殖。

chì dòu双子叶植物，豆科。一年生草本。茎蔓生或直立。三出复叶。花黄或淡灰色。荚果无毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲，中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和b族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。茎、叶可作饲料或绿肥。

mǎ líng shǔ又称“土豆”、“洋山芋”等。双子叶植物，茄科。多年生草本。作一年生栽培。地下茎膨大成块茎，有黄、白、淡红、紫色，呈圆、卵圆、椭圆形，表皮有芽眼。多用块茎繁殖。原产南美洲，中国普遍栽培。块茎富含淀粉，除作粮食和蔬菜外，也用于制造酒精。

gāo fēn/fèn zǐ huà/huā hé/gě wù又称“高聚物”或“大分子化合物”。主要指有机高聚物。由千百个原子以共价键相互连结，分子量高达数千至数百万以上的化合物。分天然的与合成的两大类。天然的如蛋白质、核酸、纤维素、淀粉、天然橡胶等。合成的由单体经聚合反应而成，如聚乙烯、聚酰胺、酚醛树脂等。