yú piàn/piān1.鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片﹑卤鱼片﹑干鱼片等。 2.鱼经切制而成的薄块。特指去鳞﹑去骨刺后削切成的薄片，或以之炒﹑溜成的菜肴。

yú kuài1.亦作"鱼鲙"。 2.生吃的鱼片。

zhuó kuài1.亦作"斫脍"。 2.薄切鱼片。

huá liū/liù烹调方法，把肉、鱼等切好，用芡粉拌匀，再用油炒，加葱、蒜等作料，再勾上芡，使汁变稠：～鱼片 ㄧ～里脊。

kuài lǚ1.鱼片﹑肉丝。