bái táng甜菜汁或甘蔗汁经提纯、真空浓缩、结晶、分蜜而制成的糖。色白味甜。包括白砂糖、绵白糖等。是重要的调味品。

shí/dàn gāo/gào硬度很小的含水硫酸盐矿物。化学成分为caso_4·2h_2o。结晶体呈厚板状或柱状，纯者为无色透明或白色，也有灰、浅黄、浅褐等色。主要在澙湖和盐湖盆地中沉积而成。煅烧后得烧石膏，常用于塑造模型或作胶结材料。还用于医药、农业、制漆等方面。

fán shí/dàn1.一种矿物。呈透明状结晶体。有白﹑青﹑黄﹑黑﹑绛五种，白色者俗称明矾。

liú suān gài化学式caso_4。白色晶体或粉末。含2分子结晶水的称“石膏”，在自然界中以石膏矿存在。加热到150～170°c时，失去大部分结晶水变成熟石膏。可制作各种模型，医疗上用作石膏绷带。此外，还可用于调节水泥的凝结时间，作油漆用的白色颜料、纸张的填料和抛光粉，也是一种常用的干燥剂。

liú suān tóng又称“胆矾”、“蓝矾”。化学式cuso_4·5h_2o。蓝色晶体。250°c时失去全部结晶水。由铜或氧化铜与稀硫酸反应，产物经浓缩结晶而得。可用于配制农用杀虫剂、杀菌剂，可作织物媒染剂、木材防腐剂、饲料添加剂等，还广泛用于电解、电镀、鞣革等工业中。

liú suān lǚ jiǎ俗称“明矾”、“白矾”。化学式kal(so_4)_2·12h_2o。为硫酸钾和硫酸铝含结晶水的复盐。无色透明晶体或白色粉末。水解时生成氢氧化铝胶状沉淀。煅烧明矾石，然后用水浸取、结晶即得。主要用作媒染剂和净水剂，化学工业上用来炼铝和制造钾肥，医疗上制作外敷和内服药物。

liú suān měi化学式mgso_4。白色晶体或粉末。味咸而苦。能形成多种结晶水合物，其中七水合物称“泻盐”。除一水合物外，都易溶于水。加热到200°c，失去全部结晶水。可用氧化镁或氢氧化镁、碳酸镁与硫酸反应制得。主要用作肥料，还可作印染媒染剂、造纸和防火织物的填料，医疗上用作泻药。

máng xiāo1. 一种白色结晶体,亦作芒硝,成分是硫酸钠,是从朴硝中提纯得的,医药用作泻剂,工业上供制玻璃等。

tàn suān qīng nà俗称“小苏打”、“焙烧苏打”。化学式nahco_3。白色结晶或粉末。味咸。受热易分解。由碳酸钠饱和溶液通入二氧化碳而得。是发酵粉的主要成分，可制清凉饮料、焙粉，用作抗酸药，还可用于灭火机中。

tàn suān qīng ǎn又称“重碳酸铵”、“酸式碳酸铵”。化学式nh_4hco_3。无色或白色晶体。不稳定，易分解成氨、二氧化碳和水蒸气等，故有强烈的氨臭。易溶于水。将二氧化碳通入氨水达到饱和后结晶析出。可作肥料和灭火剂。