一、冰糖入炖盅，加白开水四斤，入蒸笼上火蒸约十五分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。

二、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。

西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。

将瓜盅口削成齿形。

用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水二斤浸泡。

另用过滤水一斤将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水三斤，加瓜盖入冰箱冷藏。

三、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。

把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水二斤浸泡。

用时将瓜瓤取出，用消毒洁净毛巾......更多

①冬菇浸软去脚烧腩切块。

蒜肉用将滚之油炸黄捞起。

鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟；

沾满生粉用滚油大火炸黄捞起；

约二分钟后重炸至金黄色捞起。

生菜洗净,切短段放在煲仔内；

②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调味煮滚,勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,下葱,加油二汤匙即可.

①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳丁、葱节煽炒②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。

1.将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。

2.钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。