yú zhī1.鱼汤，以鱼和水加佐料烹煮之汤菜。

yú shēng1.食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片，洗净血腥，加蒜﹑姜﹑醋等佐料而成。

méi sū/sù wán1.一种以乌梅肉拌其它佐料制成的食品。

chéng sī1.切成丝的橙皮，作调味佐料。

huá gān1.古时用以给菜肴调味的佐料。 2.代指甘美的食物。

áo chá1.旧时喇嘛教信徒向寺庙布施酥油茶及金钱等物，称为熬茶。 2.一种加佐料煮成的茶。

shī zǐ tóu/tou1.菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎﹑焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。

ròu dòng1.以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。2.一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成。

chá yè dàn1.即茶叶﹑酱油﹑茴香等为佐料煮熟的蛋。

dàn gēng1. 鲜蛋去壳打成糊状,加入适当的水和佐料,蒸成的食物。