lín zhī一类含磷酸的脂质。生物膜的重要组成部分。主要的有卵黄中的卵磷脂和神经组织中的脑磷脂等。同生物体的脂肪运转有关。动物的脑、肝、心、卵和植物种子含量较多。

ròu sōng特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。

gān sù1.人或高等动物体内阻止血液凝固的物质。肝脏内含量最多﹐肺﹑肾﹑肠等也有。 2.抗血凝药。白色或灰棕色粉末﹐易溶于水。从动物的肝﹑肺中提取制成。主要用于防治血栓形成。

zhè táng葡萄糖和果糖缩合而成的双糖。甜味超过葡萄糖，是主要的食糖。广泛存在于植物界，在甘蔗和甜菜中含量最多。

xuè/xiě táng cè dìng测定血液中葡萄糖含量。血糖浓度受激素或酶的调节和控制，比较恒定。正常值：福林吴氏法4.4～6.7毫摩/升(80～120毫克%)，邻甲苯胺法3.9～5.9毫摩/升(75～105毫克%)。血糖增高见于糖尿病、甲状腺功能亢进、肾上腺皮质功能亢进等，减低见于甲状腺功能减退、慢性肾上腺皮质功能减退等。

xuè/xiě hóng/gōng dàn bái cè dìng测定单位容积血液内血红蛋白的含量。正常值：成年男性130～170克/升；成年女性100～150克/升；儿童120～150克/升。一般情况下，血红蛋白减低的程度基本上与红细胞计数一样，但有时不一定完全成比例。

zhì pǔ yí用来分析各种元素的同位素并测定它们各自的质量及含量百分比的仪器。由离子源、分析器和收集器等部分组成。

guì jīn shǔ/zhǔ通常指在自然界含量较少，不易开采，因而价格昂贵的金属，包括金、银和铂族元素（钌、铑、钯、锇、铱、铂）。

sài lù luò由低氮含量的硝酸纤维素、增塑剂、润滑剂、染料等经加工而成的塑料。透明坚韧。高温时软化。易着火，耐稀酸稀碱，耐烃类及油类等。可制日用品、乒乓球及玩具等。

měi zhuān1.用镁砂制成的一种碱性耐火砖。氧化镁的含量在84%以上﹐能耐2﹐000℃左右的高温﹐主要用来砌碱性冶金炉。