ān jī suān分子中同时含有氨基和羧基的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。

huó zhì最基本的有生命的物质，主要由蛋白质组成，有细胞结构和非细胞结构两种。

jìn huī1. 沉浸在石灰溶液中以除去毛发(如鞣皮)或溶解蛋白质(如制动物胶)。

jī huó zuò yòng在某些物质的作用下，酶获得和增强活力的现象。如肠激酶激活胰蛋白酶原，使后者变成有活力的胰蛋白酶。这类具有激活作用的物质，称为“激活剂”。

shēng mìng由高分子的核酸蛋白体和其他物质组成的生物体所具有的特有现象。与非生物不同，生物能利用外界的物质形成自己的身体和繁殖后代，按照遗传的特点生长、发育运动，在环境变化时常表现出适应环境的能力。

shēng wù zhì pǐn1.一般指用微生物及其产物所制成的制剂。包括菌苗，疫苗﹑抗毒素﹑类毒素﹑免疫球蛋白以及诊断用的抗原和抗血清等。

shēng wù xīn piàn用生物大分子为材料制造的分子电路系统，集成度高，能耗小，速度快，生物体系中的生物分子可以自我修复、自我复制。主要包括基因芯片、蛋白质芯片等。

shēng cháng/zhǎng jī sù1. 脑垂体前叶分泌的蛋白质激素,刺激机体生长。

bái zhì1.白色的质地。 2.指蛋白质。

pí dàn禽蛋的加工品。一般用鸭蛋，在蛋壳上涂一层由食盐、生石灰、茶叶、草木灰等混和的糊状物，或浸入低浓度碱液内，再封入小坛15-30天，待蛋白凝固成褐色半透明体，蛋黄成蓝黑色即成。如糊状物内加少量密陀僧(氧化铅)，成品蛋白上即生成似松花的白色花纹，习称“松花蛋”。因氧化铅有毒性，已停用。