首乌炖蛋
类型： 浙江菜
特点：
原料：何首乌15克，乌肉90克，鸡蛋2只，姜、 盐、味精、黄酒适量。
1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。
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