特点：此菜甘香鲜嫩。

原料：用料：核桃仁100克，鸡肉300克，鸡蛋清1个，冬笋75克，湿冬菇25克。调料：湿淀粉1汤匙，味精1.5茶匙，生抽、料酒各3茶匙，姜1块，葱1棵，精盐2茶匙，植物油500克。

(1)将鸡肉片成厚片，剞十字花刀，改切成丁，放蛋清，一半湿淀粉拌匀。

(2)核桃仁用水泡软去衣。

冬笋、冬菇切丁焯水。

葱切花，姜切末。

(3)取一碗放汤，加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁。

(4)将核桃仁下入热油锅中，炸呈微黄时速捞出（避免过火发苦），再将鸡丁、冬笋丁下锅滑透捞出。

(5)锅留底油，下姜末、葱花、冬菇丁、鸡丁、笋丁、核佻仁、熟料酒翻炒，倒入调好的汁，炒匀出锅装盘。

特点：当饭吃，吃饱。常服有效。【功效】滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。

原料：黑木耳5克 大枣5枚 粳米100克 冰糖适量。

1. 将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，挥去蒂，除去杂质，撕成瓣状；

将粳米淘洗干净；

大枣洗净；

一同放锅内，加水适量。

2. 将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。

特点：【功效】补肺，清肺，降气，除痰。适用于肺虚体弱、慢性支气管炎。

原料：萝卜500克 苦杏仁15克 牛肺250克

1. 萝卜切块，杏仁去皮尖。

2. 牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。

3. 瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。

【用法】吃肺饮汤。

每周2～3次尤宜冬、春季节选用。

特点：功用：对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。

原料：净大虾５００克，杞子３０克，青蒜段５０克，及糖５０克，料酒１５克，酱油１５克，葱段１０克，姜块１０克，蒜瓣６克，湿淀粉１５０克，香油５克，植物油１０００克，精盐、米促适量

一、杞子洗净，其中１５克用水煮提取浓缩汁１５克、其余１５克放入小碗中，蒸熟，备用。

二、将大虾洗净，均匀切成三段，用精盐１克，料酒１５克稍腌，再用湿淀粉挂上后糊。

三、葱、姜切成丝，蒜切成片，放入碗内，加入及糖、精盐１.５克、酱油１０克、料酒１０克、杞子浓缩汁调成汁。

四、锅置于火上，放入植物油烧热，把虾段、葱段放入锅内，炸至外皮呈金黄色，倒在漏勺内滤去油。

五、原锅留底油烧热，倒入炸好的虾段，烹入兑好的......更多

特点：芳香四溢，柔滑甘美。并有补虚壮阳，益肾固精之功效。

原料：哈士蟆油25克。 辅料：红枣50克、捅心莲子50克、冰糖300克。

将哈士蚊油倒入沸水朱透，除去杂质。

把炒锅置于火上，加清水放冰糖和红枣、莲子烧沸待用。

将哈士螟油、莲子、红枣、冰糖水同放炖盅中，加盖上笼蒸1小时左右至绵糯即可。

特点：【功效】补虚壮阳。适用平时调补、佐餐

原料：鲈鱼脊肉150克　菊花2朵　葱花3克　姜末3克　料酒6克　精盐3克　白糖1.5克　生菜油500克(实耗36克)　淀粉　味精　香油各适量

将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10％的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水，待用用汤6克把淀粉溶开，待用。

将鱼肉切成长、宽各6.6、厘米厚3.3厘米的方块，下入140℃的热油中入成熟，捞出，控去油。

炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花，姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精，鱼块颠匀，勾芡，淋入香油，出锅上盘。

菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即成。

【用法】佐餐食用

特点：壮肾，暖脾胃。适用于肾虚阳道衰败(阳痿)、腰膝无力、脾虚食少、胃寒腹痛等症。

原料：肉苁蓉50克 荜茇10克 青果10克 陈皮5克 胡椒10克 白羊肾2对 羊脂200克 食盐 葱 酱油 酵母面 姜各适量

1. 将白羊肾、羊脂洗净；

将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。

2. 将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。

【用法】吃羊肾，喝羹。

特点：【功效】养肝肾，壮阳事。治肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、早泄、泄泻等。

原料：雄鸡肝2具菟丝子末 15克 粟米100克 葱白2茎 食盐 胡椒粉各适量。

将鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥；

粥将熟，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。

【用法】空腹食用。

特点：【功效】养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用

原料：瘦猪肉300克　胡萝卜100克　豆腐干1块　海米10个　黄酱6克　酱油3克　料酒3克　熟猪油50克　玉米粉(湿)6克　香油3克　味精　葱末　姜末　食盐各适量

(1)把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；

把瘦猪肉切成肉丁；

海米用水泡透；

将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。

(2)把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；

待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；

到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；

待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒......更多

特点：【功效】补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

原料：葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；

将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。