mài qí lín/lìn英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷脂、色素和奶油香精等配制而成。胆固醇含量低。可直接食用，也可作为烹调、冷饮、焙烤等食品的原料。

hóu shì zhì jiǎn fǎ又称“联合制碱法”。一种以氨、二氧化碳和食盐为原料，同时制造纯碱和氯化铵的方法。由合成氨法与氨碱法联合而成，因中国化学家侯德榜首先提出而得名。与氨碱法相比，能避免生成大量氯化钙废液，节省设备。

yìn yán1.一种呈方形结晶的食盐。盐粒较大。

hán shù jì1.含在嘴里的或漱口的药水，如重碳酸钠水﹑硼酸水﹑食盐水之类。多用来治疗口腔和喉部疾病。

kāi zhōng1.明代政府鼓励商人输送米粮等至边塞而给予食盐运销权的制度。洪武三年﹐初行于山西大同﹐后普及全国﹐弘治五年废。

yǐn yán1.即官盐。按引法规定运销的食盐。明清制:以盐若干斤为一引，每引纳税若干。引与税的轻重，各地不同。已按引纳税的引盐为官盐，未纳税的为私盐。

hǎi shā1.食盐的别称。

róng jiě/jiè/xiè一种物质(溶质)分散于另一种物质(溶剂)中成为溶液的过程。如食盐或糖溶解于水而成水溶液。

cháo jiě有些易溶于水的固态物质，能吸收潮湿空气中的水分，在其表面逐渐形成饱和溶液的现象。如氯化钙、氯化镁和氢氧化钠等均为常见的易潮解的物质。纯净的食盐不易潮解，而粗盐因含有易潮解的氯化镁等杂质，故易潮解。

piào/piāo yán1.明清部分地区实行票法时，商贩缴纳盐税后凭政府发给的凭证运销的食盐。