jiāo yán（～儿）把焙过的花椒和盐轧碎制成的调味品：～排骨 ㄧ～月饼。

chéng jiāo1.橙皮与椒类配合制成的调味佐料。

lǜ huà/huā nà化学式nacl。食盐的主要成分。无色立方晶体或白色结晶粉末。味咸。易溶于水。大量存在于海水和盐湖中。主要由海水蒸发后浓缩析出制得。用于调味和腌制食物，精制后可电解制氯、金属钠和烧碱，医疗上用作生理盐水。

shuǐ huǒ xiāng jì，yán méi xiāng ché烹饪赖水火而成，调味兼盐梅而用。喻人之才性虽各异，而可以和衷共济。

bái táng甜菜汁或甘蔗汁经提纯、真空浓缩、结晶、分蜜而制成的糖。色白味甜。包括白砂糖、绵白糖等。是重要的调味品。

yán méi1.盐和梅子。盐味咸，梅味酸，均为调味所需。亦喻指国家所需的贤才。 2.调和;和谐。 3.盐花梅浆。可用以擦洗银器。 4.白梅的异名。见明李时珍《本草纲目．果一．梅》。

yán chǐ1.食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。

xù gēng1.加盐﹑梅于羹中以调味。

gēng huò1.菜羹和肉羹。语出《楚辞·招魂》"露鸡臛蠵"汉王逸注:"有菜曰羹，无菜曰臛。"泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。北魏贾思勰《齐民要术·荏蓼》:"研为羹臛，美于麻子远矣。"宋陆游《岁暮》诗:"羹臛芳鲜新弋雁，衣襦轻暖自缫丝。"一说，羹臛之别，在调味品和烹调■法不同，与有菜无菜无关。见唐颜师古《匡谬正俗》卷八。

ròu fǔ/pú1.肉干。 2.食品名。把瘦肉切成薄片﹐加调味品制成的肉干。