miàn rú níng zhī凝脂：凝结的脂肪。相貌白净而丰润。

tī gāo/gào1.亦作"鷈膏"。 2.鸊鷉身上的脂肪。古人用以涂刀剑使锋刃光洁锐利。

pì tí gāo/gào1.亦作"鷿鹈膏"。 2.鸊鷉的脂肪。古人用以涂刀剑，使不生锈。

yún fáng1.白色的脂肪。喻指白纸。

níng rǔ1.发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别。如：凝乳和乳脂。凝乳和乳清。2.从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。

hán liáng/liàng一种物质中所包含的某种成分的数量：这种食品的脂肪～很高。

nǎi yóu1.从牛奶中提取的半固体食用脂肪。

jiù zhī1.称桕油。从乌桕籽的中果皮所得的白色脂肪。主要用于制脂肪酸和肥皂等。

mián zǐ yóu1. 从棉籽压榨或溶剂提取获得的半干燥性脂肪油,提炼后呈淡黄色,主要含有亚油酸、油酸和软脂酸的甘油脂,主要用于拌生菜和烹调油,使还原浓缩后可做人造黄油。

yóu zhā1. 动物脂肪熬炼后剩下的松脆物质。